Delicioso Flan de Caramelo!

Hoy les regalo la receta de mi flan de caramelo!

Ingredientes para el caramelo:

• 250 gr azucar blanco para el caramelo

• 3 cucharadas de agua caliente

Ingredientes para el flan:

• 200 gr azucar blanco

• 4 huevos

• 3 yemas de huevo

• 1 litro de leche

• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC

2. Colocamos a hervir agua, que luego vamos usarla para realizar nuestro baño de maria.

3. Para hacer el caramelo de nuestro flan, colocamos los 250 gr de azúcar blanco en un sartén (preferiblemente antiadherente) y revolvemos hasta que el azúcar este completamente disuelta. Retiramos del fuego el sartén y le agregamos 3 cucharadas de agua caliente, llevamos nuevamente al fuego hasta que este completamente disuelto y vertemos el caramelo en nuestro molde de metal.

4. En otra olla colocamos la leche con el azúcar y revolvemos constantemente hasta que este disuelta el azúcar. Finalizado esto reservamos hasta que este a temperatura ambiente.

5. En un bowl revolvemos los huevos, las yemas y la esencia.

6. Agregamos la leche que habíamos disuelto con el azucar (debe estar a temperatura ambiente) a la mezcla de los huevos y la esencia.

7. Vertemos nuestra mezcla al molde que tiene el caramelo y cubrimos con papel aluminio.

8. Hacemos el baño de maria y usamos el agua caliente que habíamos colocado a hervir previamente.

9. Llevamos al horno por un espacio de 1 hora, lo ideal es pinchar el centro con un palillo y verificar que salga limpio y así sabremos que esta listo.

10. Para poder desmoldar nuestro flan debemos esperar que este completamente temperatura ambiente y adornamos con ciruelas pasas o uvas pasas.